Цікаві факти про вуглеводи

Не всі вуглеводні продукти рівнозначні за калорійністю. Так звані рафіновані вуглеводи — речовини, які можна зустріти в батоні, пасті, цукрі, тістечках і кексах, часто швидко використовуються організмом, швидко розчиняються, і незабаром знову з‘являється відчуття голоду. Після обіду, що складається з виключно перероблених вуглеводів, ми відчуваємо приплив енергії, але через короткий проміжок часу нам знову потрібно повторити трапезу.

Комплексні вуглеводи (наприклад, містяться в цільних зернових) не викликають сплеск рівня цукру в крові. Наше тіло повільно переробляє їх, а значить — ми ситі довше. Високоякісні вуглеводи насичені іншими корисними компонентами: рослинними волокнами, вітамінами і мінеральними речовинами. Пропонуємо вам ознайомитися із 5 цікавими фактами, що стосуються вуглеводної їжі, які стануть в нагоді в складанні здорового раціону харчування.

1. Вживання вуглеводів не завжди провокує відкладення зайвої ваги. Якщо ви забезпечуєте активний процес спалювання калорій (наприклад, вирішуючи складні математичні завдання, відвідуючи гурток аеробіки, займаючись прибиранням вдома, бігаючи в парку або вигулюючи собачку), можна включати в дієту вуглеводну їжу й не турбуватися про появу зайвих жирових відкладень.

2. Хлібобулочні вироби, паста та рис — не єдині продукти, що включають в себе вуглеводи. Вуглеводна складова характерна для фруктів, овочів та інших елементів нашого раціону.

3. Наше тіло спалює вуглеводну їжу однаково швидко незалежно від того, коли саме ми її спожили, але дієтологи все ж рекомендують формувати вуглеводні трапези в першій половині дня, коли наш організм максимально продуктивний з точки зору метаболічних реакцій.

Групи вуглеводів

На сьогоднішній день називають кілька груп вуглеводних продуктів харчування.    Серед них:

1. Продукти з великим вмістом вуглеводів в них. Це продукти, де в 100 грамах вміщається 65 грам вуглеводів. Серед них можна відзначити цукор, кондитерські вироби, випічку, родзинки, фініки, макаронні вироби, манну і гречану крупи, джеми, варення, мед, мармелад.

2. Друга група — продукти з досить великим вмістом вуглеводів — 40-60 грам вуглеводу на 100 грам маси. Сюди можна віднести різні сорти хліба, боби (горох і квасоля, наприклад), халву і шоколад.

3. Третя група — продукти, помірно насичені вуглеводами. Зміст — 10-20 грам/100 грам маси. Це — солодкий сир, картопля, буряк, фрукти — виноград і яблука, різні фруктові соки, морозиво.

4. Четверта - містить невелику кількість вуглеводів в продуктах (5-10 грамм/100 грам маси). Сюди відносяться деякі фрукти і овочі, наприклад — кавуни, дині, груші, абрикоси та персики, апельсини та мандарини, гарбуз, кабачок, морква і капуста.

5. П’ята група — продукти з дуже незначним вмістом вуглеводів (2-5 грам). Це, перш за все — молочні продукти — кефір,

сир, сметана, молоко. Потім — гриби. З овочів — помідори, різна зелень, лимони.

Як ми вже говорили, головна частина вуглеводів надходить у людський організм разом з продуктами харчування, як то: цукром, хлібом. Саме це сприяє накопиченню позбавленої ваги. Крім цього, надмірне вживання таких продуктів загрожує проблемами здоров‘я — діабетом, жовчокам’яної хворобою та іншими. Тому — не забувайте про розумні межі.

Спортсменам також вуглеводи необхідні. І тут слід віддати перевагу швидше більшій порції картоплі, ніж тістечкамі солодкій газованій воді. Це пояснюється тим, що потрібно організму для того, щоб засвоїти вуглеводи в продуктах. Солодка їжа дуже скоро «переганяється» в кров, що призводить до різкого стрибка рівня цукру, а це в свою чергу, може негативно позначитися на загальному стані організму і самопочутті людини.